Tazón de quinoa y aguacate para el desayuno
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1 aguacate maduro, quite la semilla y extraiga la pulpa con una cuchara
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 cdita. de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida gruesa, a gusto
Preparación
Huevos
- En una sartén, coloque agua con una cucharadita de sal y lleve a hervor. Agregue los huevos, baje a fuego medio y cocine durante 6 a 8 minutos. Retire los huevos con una espumadera y colóquelos en un recipiente con hielo.
Armado
- Divida la quinoa en dos tazones en partes iguales
- Una vez que los huevos estén fríos, quíteles la cáscara, córtelos por la mitad y agréguelos a cada tazón
- Corte el aguacate en rodajas y divida en partes iguales/li>
- Rocíe con aceite de oliva y luego condimente con sal y pimienta
Para preparar esta comida rápidamente a la mañana, cocine la quinoa con anticipación. Puede cocinar una buena cantidad de quinoa al comienzo de la semana y usarla de a poco durante varios días. También es deliciosa en ensaladas y platos principales. ¡A disfrutar!
Nota: Puede reemplazar la quinoa por otros granos enteros, como arroz integral y cebada. Pruébelo con diferentes estilos de huevo (duro, revuelto o frito de ambos lados) También puede agregar col rizada bebé salteada, espinaca o rúcula fresca y tomates cherry. Para una opción vegana, reemplace los huevos por tempeh o tofu en cubos.
Rinde: 1 porción (tamaño de la porción: 1 tazón)
Nutrición
Calorías: 366
Grasas: 21 g
Grasas Insaturadas: 16 g
Grasas Saturadas: 16 g
Carbohidratos Totales: 14 g
Fibra: 8 g
Azúcares: 3 g
Sodio: 500 g
Proteínas: 14 g
Calcio: 17%