Fideos de calabacín con camarones al ajo y limón
Ingredientes
- 4 cditas. de aceite de oliva
- 1 cdita. de escamas de pimiento rojo (aproximadamente, al gusto)
- 1 libra de camarones medianos, pelados
- 8 dientes de ajo, cortados finos
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de un limón recién exprimido
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 4 calabacines medianos, cortados en espiral como fideos
Preparación
Caliente una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto. Coloque 2 cditas. de aceite de oliva y las escamas de pimiento rojo. Añada los camarones con sal y pimienta. Cocine durante 2 a 3 minutos. Agregue la mitad del ajo y continúe cocinando durante 1 minuto. Reserve.
Agregue las 2 cditas. de aceite de oliva y el ajo restantes en la sartén. Cocine durante 30 segundos. Luego, agregue los fideos de calabacín y cocine 1 minuto y 30 segundos.
Incorpore los camarones y los tomates. Vierta el jugo de limón sobre la mezcla y revuelva. Retire del fuego y sirva. ¡A disfrutar!
Rinde: 4 porciones
Información nutricional
(para 4 porciones)
Calorías: 239
Grasas: 7 g
Grasas Saturadas: 1 g
Carbohidratos totales: 14 g
Fibra: 4 g
Proteínas: 31 g
Vitamina C: 15%
Calcio: 12%